梅干し作り、続きは我が家で。

梅酢があがりはじめました。
今年は、ここからそれぞれ瓶に分けて、家に持ち帰り、続きの加工を楽しみます。

今回、熟した梅を使って梅ジュース、梅ジャム加工を先生にして頂きました。
試食用に、昭和くらぶメンバーお母さんより、手作りクラッカーを用意していただき、梅ジャムをつけ、さあ、お味はいかに・・・本日参加のラッキーなこどもたち。
あっと言う間に、なくなったので、それはそれはご満足、という事で。

７月頃出始める赤しそを待って、それまでは、我が家の場合
台所の床下に収納することにしました。

2014.6.15（日）梅の季節ですね

梅もぎの季節です。

焼酎もよし、シロップもよし。

しかし、マスターしたいのは、
熟れた梅を使って梅干しをつくりたいと、いうことで・・・

地域交流センターの家事実習室をお借りして、８組の家族が参加されました。














梅の量は約２０キロ、立派な南高梅を使用。









新会員さんも加わり、お楽しみメニューとして、新玉ねぎのキムチも作りました。

夏に美味しい!
新玉ねぎのコチュジャンあえ
（新玉キムチ)
本日の分量
新玉ねぎ                 8キロ
塩                  240グラム(玉ねぎ総量の3%)
にんにく                  　適量
きゅうり                     　適量
にら                          　適量

調味料A
すりごま            
アンチョビ
コチュジャン
はちみつ

つくりかた
1,玉ねぎを,うすぎりにして、分量の塩でよくもむ.

2,長さ,約3センチに切ったニラ,薄めの,乱ぎりきゅうりを,随時玉ねぎの上にに投入.

3,少々,水があがりだしたらそのまま,1時間ほど置きます.


4,Aを順次いれて混ぜあわせ,最後にはちみつを入れて仕上げます.

            調味料Aが入ったあと,その日の夕食には、間に合いました.
           できあがり,お味見どうぞ.

冷凍保存OK!
おすすめの,食べ方は,
脂のきいたおかずに合います.
例)チシャの葉に,焼いた豚肉,新玉キムチをのせて,くるんとまいて、いただきます!


調味料Aについて...100円ショップにて、すべて揃います.
                        本日A内、すべて108円の品々なり.
                       

2014,6,2(月曜日）馬鈴薯他。。。で、おやつ！？

曇り空、８組の家族が参加です。
どうして、この日開催になったかというと、小郡地区小学校は、運動会の振替休日。
天気予報は、雨が降るかも。。。といいつつ、元気な子どもたちの手によって馬鈴薯と、タマネギ収穫。

火が起こされたかまどの上には、３段のせいろが用意されていました。
隣には、炭火が準備万端、掘りたてを蒸して、焼いて、おまけに出てきた旬の生かつおを、バーナーで炙ってたたきに。

更に、かたまりのお肉はヤマクジラ（いのししのお肉）塩、こしょうで炭火焼、脂身とふかふか馬鈴薯とのコンビに、「う〜ん、美味しい。」
贅沢な、おやつ。。でした。
子たち、食べて遊んで、今日も元気いっぱい。